Η οινοποιία είναι μέχρι και σήμερα μια από τις προσφιλέστερες δραστηριότητες της κρητικής υπαίθρου. Στο κρητικό σπίτι ήταν απαραίτητο το πατητήρι (ειδική πέτρινη στέρνα), όπου μετά τον τρύγο πατούσαν τα οινοστάφυλα που προορίζονταν για οινοπαραγωγή. Με το πάτημα συνθλίβονταν οι ρώγες και απελευθερωνόταν ο χυμός του σταφυλιού, ο μούστος, ο οποίος στη συνέχεια μετατρεπόταν, με τη διαδικασία της ζύμωσης, σε κρασί. Ο μούστος δεν προοριζόταν μόνο για την παραγωγή κρασιού. Από τον μούστο έφτιαχναν επίσης ξύδι, γλυκίσματα, όπως μουσταλευριά και μουστοκούλουρα, καθώς και πετιμέζι, (είδος σιροπιού που χρησιμοποιούσαν στην οικιακή ζαχαροπλαστική αλλά και ως φάρμακο στη λαϊκή θεραπευτική).

Wine-making is still one of the most popular activities of the Cretan countryside today. The wine press, a special stone cistern in which the wine grapes were trodden after the harvest, was an essential part of the Cretan house. The treading crushed the fruit, releasing the grape juice, or must, which was then fermented to become wine. The must was not only intended for wine-making. It was also used to make vinegar, sweets such as grapemust jelly (moustalevria) and biscuits (moustokouloura), and grapemust syrup (petimezi), used in home baking and as a folk remedy.